Культуры для молочных продуктов

Генезис культуры для молочных продуктов представляют собой оптимизированные комплексы селекционных штаммов молочнокислых бактерий. Они изолированы из оригинальных продуктов, полученных по традиционным рецептам и технологиям. Штаммовы состав культур сообразован со специфическими качествами и технологическими требованиями продукта, для которого они созданы.

Генезис культуры для молочных продуктов - лиофилизированные бактериальные концентраты с концентрация клеток - минимум 1x1010 КОЕ/г. Они используются для прямого внесения или для приготовления производственных заквасок. У них хорошая растворимость, высокая адаптивность, короткий период клеточной реактивации.

Генезис бактериальный концентрат выпускается в герметически упакованных пакетиках из ламинированной трехслойной фольги.

На каждую упаковочную единицу бакконцентрата нанесена маркировка, содержащая: наименование бактериального концентрата, штаммовый состав концентрата, активность - КОЕ/г, применение, номер партии, срок годности, условия хранения.

Хранение бакконцентрата осуществляется при температуре от 0 до 6oС и относительной влажности воздуха не более 80%. Срок годности, при вышеуказанных условиях хранения - не более 1 года. Генезис культуры можно перевозить без специального охлаждения не более 72 часов.